サトー商会：お菓子レシピ「チョコレートアーモンドビスコッティ」

チョコレートアーモンドビスコッティ

意外と簡単ビスコッティ！
イタリアのかた焼きクッキー

材料（約４０個分）

（１）	バターをボールに入れ、泡立て器で、クリーム状になるまで練る。
（２）	三温糖を２回に分け、加え、すり混ぜる。
（３）	溶きほぐした卵を少しづつ加え、さらにすり混ぜる。
（４）	牛乳、ラム酒を加え、さらに混ぜる。
（５）	薄力粉、ココアを、もう一度ふるいながら、一度に加え、ゴムべらでサックリ混ぜる。
（６）	アーモンドを加え、ひとまとめにする。
（７）	生地を半量づつ、ラップで包み、手で、幅８ｃｍ位の「平たい板状」に形作る。冷蔵庫で、１時間程、休ませる。
（８）	生地を冷蔵庫から取り出し、形を整え、オーブンシートを敷いた天板に、間隔をあけ、２本並べる。
（９）	１６０℃に温めたオーブンで、２５分焼く。
（１０）	生地が、熱いうちに、１.５ｃｍ幅に切り分ける。
（１１）	切り口を上にして、ふたたび、天板に並べ、１６０℃のオーブンで、５～１０分焼いて、カリッとさせる。
（１２）	ケーキクーラーの上で、冷ます。
	※かためがお好みの場合は、作り方１１で、両面、同じ時間焼くとよい。
	※アーモンドの代わりに、カシューナッツ、洋くるみ、ピーカンナッツなど、他のナッツ類を入れてもＯＫ。